Hvis du er en af dem, der ikke kan modstå en god hjemmelavet dessert, så er dette noget for dig. Nem og luftig Thermomix appelsinsvampekage Den er bestemt til at blive en af dine yndlingsopskrifter. Den er hurtig at tilberede med hverdagsingredienser og vil løse dine morgenmads- og snackproblemer i flere dage uden besvær.
Derudover klarer Thermomix næsten alt det hårde arbejde: den blender hele appelsinen, pisker, blander og efterlader dejen klar på få minutter, mens du kan forberede panden eller organisere resten af køkkenet. Resultatet er en En meget mør, saftig svampekage med en intens appelsinsmag som appellerer til både børn og voksne, og som giver mulighed for en masse variationer: XXL-format med chokolade, sirup, nødder, noget sundere versioner og tilpasninger til forskellige typer ovne eller programmerbare komfurer.
Grundlæggende ingredienser til appelsinkage med Thermomix
Bunden på denne kage er meget enkel og starter med en klassisk sandkagedej beriget med citrusfrugter. Med små variationer mellem opskrifter er de mest almindelige ingredienser til en 23 cm (9 tommer) kageform eller en standard brødform følgende, som jeg har opsummeret og omformuleret for klarhedens skyld:
[related url=”https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/”]
Til en almindelig sandkage (ca. 8 portioner) skal du bruge cirka: sukker, 1 appelsin (juice), 3 æg, olie eller smør, mejeriprodukter (yoghurt eller fløde), hvedemel, bagepulver og et strejf af saltMed denne kombination får du en blød, luftig og meget aromatisk krumme.
Mange af de bedst rangerede opskrifter bruger meget lignende mængder, for eksempel: 240-250 g hvidt sukker, 1 stor appelsin eller appelsinjuice (bruger huden i nogle versioner og kun en del af den i andre), 3 æg størrelse M, 100-120 g olie (solsikkeolie eller mild olivenolie) eller den samme mængde blødt smør, 1 naturel yoghurt (ca. 125 g) eller 130 g flydende fløde, om 225-250 g hvedemel til dej y 15-16 g bagepulver Kongelig type, udover En knivspids salt for at forstærke smagen.
Der er versioner, der anbefaler almindelig hvedemel i stedet for kagemelDe påpegede, at kager i mange tilfælde hæver bedre og er mere stabile, når de er lavet med hvedemel. Mange brugere, der havde problemer med kager, der sank eller blev tætte, kommenterede, at et skift til almindeligt hvedemel forbedrede teksturen betydeligt.
Hvad angår fedtet, er solsikkeolie den mest almindelige til at opnå en neutral smag og en meget fugtig krumme, men andre olier er også helt acceptable. Mild olivenolie (0,4º) hvis du foretrækker en let berøringDu kan endda blande halvt mild olivenolie og halvt frøolie. Hvis du foretrækker noget mere traditionelt, er en anden mulighed at bruge smør ved stuetemperatur, hvilket giver en meget behagelig mejerismag.
Sådan tilbereder du appelsinkage i Thermomix trin for trin
Tilberedningsprocessen med en Thermomix er meget ens i alle de analyserede opskrifter, med små variationer i tid og hastighed. Hovedideen er, at maskinen blender appelsinen og pisk æggene let med sukkeret for at opnå en en lettere og mere luftig svampekageDette ville være en klar oversigt over proceduren, omskrevet og samlet:
Først og fremmest er det sædvanlige Forvarm ovnen til 180ºCBag i ovnen med over- og undervarme, med eller uden varmluft afhængigt af dit apparat. Mens ovnen varmer op, skal du forberede formen: du kan bruge en rund form på 23 cm, en brødform eller, hvis du foretrækker det, endda bage på en bageplade for ekstra store versioner. Smør formen med lidt olie eller smør og drys med et tyndt lag mel, eller Beklæd bunden med bagepapir og smør siderne med smør for nemmere udformning.
Dernæst begynder basisblandingen. En af de mest komplette versioner foreslår Kom sukkeret og den tynde appelsinskal i glasset (fjern så meget af den ydre hvide del som muligt for at undgå bitterhed) og blend det hele i ca. 20 sekunder ved hastighed 10. Dette skaber en slags appelsinsmagende sukker, meget duftende, som forstærker kagens smag betydeligt.
I andre tilfælde, især når man bruger hele appelsinen med skræl, tilsættes den direkte sukkeret sammen med appelsinen skåret i kvarte og æggene og det blendes i cirka 3 til 5 minutter ved 37ºC og hastighed 5. Den ekstra temperatur hjælper med at emulgere æggene godt med sukkeret, hvilket resulterer i en mere luftig dej.
Når du har den fint blandede blanding, er det tid til at tilsætte fedt og mejeriprodukter. Den mest almindelige metode er Tilsæt solsikkeolie eller mild olivenolie og yoghurt (eller fløde). og bland i et par sekunder, mellem 5 og 10, ved hastighed 3-4. Det tager ikke lang tid, lige nok til at integrere og skabe en homogen blanding.
Derefter tilsættes de tørre ingredienser: hvedemel, bagepulver og saltMange opskrifter foreslår at blande ingredienserne på forhånd i en skål og derefter tilsætte dem til Thermomix-skålen for bedre fordeling. I en Thermomix blandes alt normalt sammen i 15-30 sekunder ved hastighed 3-5, afhængigt af opskriften, og man skal altid være forsigtig med ikke at overblande og udvikle for meget gluten.
Når dejen er færdig, skal den være glat, let tyk, men hældbar, uden synlige melklumper eller ublandet appelsinstykker. Hvis du ser melområder, der sidder fast på skålens sider, er det bedst at Brug spatelen til at skrabe siderne af skålen ned og bland i et par sekunder mere. med samme hastighed.
Når dejen er klar, hældes den i den forberedte form, overfladen jævnes med spatelen, og i mange opskrifter anbefales det Drys lidt sukker ovenpåDenne enkle gestus skaber et tyndt, let sprødt og gyldent lag oven på kagen, som står i smuk kontrast til den møre krumme indeni.
Bagetider og tricks til at gøre den mør og luftig
Bagning er en af de dele, hvor der ofte opstår flest spørgsmål, og det er netop i brugeranmeldelser, at de mest nyttige oplysninger kan findes. Generelt er de mest almindelige bagetider for en mellemstor form (mellem 20 og 23 cm i diameter eller lignende for en rektangulær form) omkring… 30-40 minutter ved 180 ° CNogle opskrifter nævner 30-35 minutter, andre 35-45, og mange anbefaler altid at bruge tandstikkertesten.
Den mest pålidelige test er at stikke en kødnål eller tandstik i midten af kagen efter cirka 30 minutter. Hvis den kommer ud ren eller med meget små, tørre krummer, er kagen færdig. Hvis den kommer ud med dej på, skal den bage lidt længere. Hold altid øje med det for at sikre, at det ikke tørrer ud ved overkogningI varmluftsovne tilberedes den normalt lidt hurtigere, mens den i ældre eller mindre kraftfulde ovne kan have brug for et par ekstra minutter.
Et trick, der bruges af toprangerede blogs, er at Lad kagen hvile i 5 minutter inde i ovnen, som er slukket, med døren på klem.Dette hjælper med at forhindre temperaturændringen i at være for pludselig og forhindrer kagen i at synke for meget i midten, noget der især kan ske, hvis ovnen har været for varm, og kagen er hævet for hurtigt.
Når den er ude af ovnen, er det bedst at lade den køle af i formen i cirka 10 minutter. Derefter kan du forsigtigt tage den ud af formen og lægge den på en rist for at køle helt af. Denne afkølingsproces på en rist er ideel. Det forhindrer damp i at kondensere i bunden, og at krummerne bliver for våde. eller gummiagtig.
Med hensyn til opbevaring er mange forfattere enige om, at selvom appelsinkagen er lækker og friskbagt, bliver den endnu bedre dagen efter, efterhånden som smagen udvikler sig. Opbevares den i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, holder den sig godt i 3-4 dage; og for ernæringsoplysninger, se [link/source]. kalorieoversigt for madHvis den er meget varm eller fugtig, kan den opbevares i køleskabet. Tag den ud cirka 30 minutter før servering, så den genvinder sin optimale tekstur.
XXL-version: kæmpe appelsinkage til mange portioner
Blandt de fremhævede opskrifter er et meget interessant forslag til, når du har brug for en stor mængde: XXL appelsinkageDet er det samme koncept med svampekage som den almindelige version, men med dobbelte mængder og designet til en bageplade eller store festforme.
Denne variant bruger f.eks. 6 æg M, 2 appelsinjuice med skræl, godt vasket og skåret i kvarte, 500 sukker g, 250 g solsikkeolie, 250 g mælk, 500 g wienerbrødmel, 2 pakker bagepulver y halv teskefuld saltDerfra er tilberedningen i Thermomix meget ens: blend æg, appelsiner og sukker ved 37ºC, tilsæt olie og mælk, bland, tilsæt de tørre ingredienser og bag.
En unik egenskab ved denne kæmpeversion er, at den er bagt i bagepladen beklædt med bagepapir eller i en stor rektangulær bageformDet anbefales, at bagepladen er mindst 32 cm bred, 42 cm lang og 2 cm høj for at forhindre, at dejen flyder over. Hvis din bageplade er kortere eller mindre, anbefales det at bruge en udvidelig form placeret indeni.
Bagetiden er i dette tilfælde normalt mellem 35 og 40 minutter ved 180ºCTandstikkertesten anbefales dog igen. En idé, som flere brugere deler, er at fordele den ovenpå. stykker mørk bagechokolade (100-120 g) eller hakkede nødder (for eksempel hasselnødder) inden bagning, og dermed opnå en kæmpe kage med chokolade eller sprøde overraskelser i hvert stykke.
Denne XXL-version er perfekt til børnefødselsdage, familiesammenkomster eller når du vil have ekstra at fryse. Faktisk siger mange, at Kagen fryses rigtig godt i individuelle portionerhvilket gør det ideelt altid at have et stykke klar til morgenmad eller børnenes frikvarter.
Appelsinkage med sirup og marmelade
En anden opskrift, der synes at være forbundet med Thermomix-universet, er en mør appelsinsvampekage i sirupI denne version forstærkes fugtigheden af et sukkerholdigt saftbad og et sidste lag appelsinmarmelade. Det er et lækkert twist, perfekt hvis du kan lide saftige kager med en mere intens citrussmag.
Forberedelsen er struktureret i tre dele: kandiserede appelsinskiver, selve kagedejen og appelsinsirup som den lægges i blød med efter bagning. For at kandisere appelsinen skal du skære cirka syv tynde skiver af en appelsin, veje vand og sukker af i en lille gryde, og når det koger, tilsættes skiverne, og lade dem stå ved svag varme i cirka 20 minutter, indtil de bliver gennemsigtige og søde.
Mens ovnen forvarmes til 180ºC, og den smurte og beklædte bageform forberedes, laves dejen. Ingredienserne kommes i Thermomix-skålen. strimler af appelsinskal og sukkersom pulveriseres i 10 sekunder ved hastighed 10. Derefter inkorporeres de smør, æg, mel, gær og appelsinjuiceBland i cirka 30 sekunder ved hastighed 5, indtil du får en homogen dej, som hældes i formen og glattes.
Efter at have bagt i ca. 40-45 minutter ved 180 ° CKagen hviler i cirka 10 minutter, tages derefter ud af formen og køles af på en rist i yderligere 15-20 minutter. I løbet af denne tid tilberedes siruppen ved at varme den op i en Thermomix. appelsinjuice og sukker (for eksempel 200 g juice og 90 g sukker) i 5 minutter ved 100 °C og hastighed 2.
Kagebunden placeres på en bred tallerken, og siruppen hældes over den, så krummen gradvist kan absorbere den. Derefter tilberedes en varm blanding af vand og appelsinmarmelade I Thermomixen (ca. 5 minutter ved 60ºC og hastighed 2) bruger du glasuren til at pensle overfladen og siderne af kagen, som er pyntet med de kandiserede skiver, rigeligt med smør. Resultatet er en meget flot dessert med en spektakulær glans og et ekstremt saftigt indre.
Sådan serverer og opbevarer du appelsinkage
Denne type blød og duftende appelsinsvampekage er perfekt som stjernen i en simpel eftermiddagssnack, ledsaget af en kaffe, en infusion eller et glas mælkisær når der er børn. Det nævnes ofte, hvor behageligt det er at dele det som familie på en stille eftermiddag og nyde duften af friskbagte hjemmelavede kager, der fylder huset.
Med hensyn til dens bevarelse, som tidligere nævnt, anbefaler de fleste forfattere at opbevare den i en lufttæt beholderUanset om den er i en dåse eller en Tupperware-beholder, kan den holde sig ved stuetemperatur i 2-3 dage, eller op til 4, hvis vejret ikke er for varmt. Hvis du bor i et meget varmt eller fugtigt klima, er det bedst at opbevare den godt indpakket i køleskabet, og husk at tage den ud et stykke tid i forvejen, så den ikke er kold, og krummen ikke bliver for tæt.
Hvis du laver XXL-versionen eller blot har meget ekstra stof, er det en god idé frys kagen i portionerDu kan pakke hvert stykke ind i husholdningsfilm og lægge det hele i en frysepose. Så skal du bare tage det, du skal bruge, ud et par timer i forvejen, eller give det en meget blid mikrobølgeovnsvarme for at nyde det næsten som om det var friskbagt.
Et andet interessant punkt er, at mange læsere opdager, at kagen er blevet bedre i smag dagen efter, med mere fremtrædende appelsin og endnu mere saftig konsistens, så det er helt fint at tilberede den dagen før festen eller eftermiddagsteen; faktisk er det ofte den bedste løsning. Det er endnu bedre at lade det hvile i et par timer.
Variationer: chokolade, nødder, krydderier og mere
Appelsinkagen lavet med en Thermomix giver mulighed for uendelige variationer, og opskriftsforfatterne opfordrer selv til personlig tilpasning. En af de mest populære kombinationer er uden tvivl… appelsin og mørk chokoladeDu kan tilsætte stykker mørk chokolade til dejen lige til sidst og blande i et par sekunder ved lav hastighed, eller drysse dem ovenpå inden bagning.
En anden meget rost mulighed er at inkorporere kandiseret frugt i små ternAt blande det med den allerede tilberedte dej resulterer i en kage med søde og farverige stykker. Tilpasninger nævnes også med hakkede hasselnødder eller andre nødder spredt på overfladen eller integreret i dejen, som giver en sprød tekstur.
I den aromatiske sektion anbefaler mange at lege med krydderier såsom kanel- eller kardemommepulverEller et par dråber vaniljeekstrakt, som tilsættes sammen med yoghurt og olie. Disse små variationer ændrer nuancen i opskriften uden at komplicere den.
Hvad angår melet, har nogle tilberedt det med glutenfri mel eller mel med specielle blandingerNogle brugere rapporterer, at det ikke har virket godt for dem kun at bruge majsstivelse, mens andre har haft succes med færdiglavede glutenfri kombinationer. Der findes også en version af appelsinsvampekage med fuldkornsmeldesignet til dem, der søger noget sundere, med specifikke forklaringer om timing og proportioner.
På den anden side, for personer med diabetes eller som foretrækker at reducere deres sukkerindtag, er alternativer som f.eks. Sødestoffer af Sucrafor-typenBrug dem i samme mængde som almindeligt sukker. Det skal dog bemærkes, at det uden sukker eller sødemiddel er meget svært for kagen at hæve ordentligt.
Thermomix, ovn og programmerbare komfurer: tider og indstillinger
Selvom dejen tilberedes med en Thermomix, er bagning ikke begrænset til en traditionel ovn. Mange kommentarer fra folk, der [rapporterede at bruge Thermomix], findes på de analyserede hjemmesider. De bager denne kage i programmerbare beholdere ligesom GM-gryden eller lignende, der ofte kombinerer bagefunktionen med et ovnhoved til bruning.
I tilfældet med GM-komfuret taler vi for eksempel om programmering. cirka 60 minutter ved 120ºCDejen hældes direkte i den velsmurte indergryde. Nogle spørger, om man kan bruge en silikoneform indeni gryden, og det er bekræftet, at det kan, forudsat at formen er ovnfast. I så fald, da dejen ikke er i direkte kontakt med indergryden, kan bagetiden være lidt længere.
Flere kommentarer nævner almindelige problemer: kagen er rå i bunden, men ristet på toppen, eller tæt. I disse tilfælde anbefaler svarene normalt, at man kontrollerer, om ingredienserne er vejet korrekt, om gæren er tilsat, om trykkogerens termostat fungerer korrekt, eller om det er tilrådeligt at… øge tilberedningstiden en smule afhængigt af spandtypen.
Hvad angår den gyldne, foretrækker nogle Brug ikke ovnlåget under tilberedning For at undgå at overfladen udtørrer, skal du blot vende kagen om, når den er færdig, eller bruge varmeelementet i et par minutter til sidst for at tørre toppen lidt, hvis den er blevet for lys.
Hvis du laver mad i en almindelig ovn og ofte bemærker, at den øverste åbning åbner sig, er det tilrådeligt at kontrollere din ovns faktiske temperatur, da den kan være lidt højere end angivet. Ligeledes, hvis din mad let brænder på, er det sandsynligt, at Ovnen er for varm, og det er bedst at sænke temperaturen et par grader. eller placer formen i en anden højde.
Almindelige fejl og hvordan man løser dem
Kommentarfelterne i de analyserede opskrifter er en guldgrube til at forstå, hvad der ofte går galt, og hvordan man løser det. Et af de hyppigste problemer er… tæt eller ikke-hævende kageSvarene peger ofte på flere faktorer: den anvendte type mel, at gæren er glemt, for meget fugt i dejen (f.eks. meget store appelsiner uden at justere resten af ingredienserne) eller at ovnen er åbnet for tidligt.
I mange tilfælde anbefales det brug almindelig hvedemel i stedet for kagemelDette skyldes, at nogle brugere har oplevet, at de ikke får de samme resultater med den kagemel, de bruger. Det er også vigtigt at respektere appelsinens angivne vægt og ikke overskride den, da for meget væske kan påvirke hæveprocessen.
Et andet almindeligt problem er det kagen vil være rå indeniHer anbefales det at bruge lidt lavere eller bredere forme, forlænge bagetiden og altid bruge tandstikkertesten. For programmerbare trykkogere er det vigtigt at øge tiden en smule eller kontrollere, at termostaten ikke er defekt.
Det er heller ikke ualmindeligt, at nogen brænder overfladen. I disse tilfælde skal du, udover at kontrollere temperaturen, huske, at det ikke er nødvendigt at vende kagen under bagning (uanset om det er i ovnen eller i en gryde), og at hvis du bruger en varmluftsovn, skal den bruges sparsomt. Hvis dit apparat har tendens til at blive for brunt, er det nyttigt placer formen lidt lavere eller dæk den med aluminiumsfolie mod slutningen af bagningen.
Endelig, forsømmelser som f.eks. glem at tilsætte gærenEn læser fortæller, at da de bemærkede problemet halvvejs gennem bagningen, fjernede de kagen, tilsatte bagepulveret, blandede det igen og bagte den en gang til. Resultatet var en tekstur, der mere mindede om en brownie, men med en vidunderlig smag. Selvom det ikke er ideelt, viser det, at denne type kage er ret tilgivende og, selv med ufuldkommenheder, normalt bliver lækker.
Efter at have gennemgået og kombineret alt indholdet af de bedst rangerede opskrifter, er det tydeligt, at appelsinkagen lavet med Thermomix er en simpel, men meget alsidig tilberedning: med få ingredienser og ved at følge de korrekte tider og temperaturer får du en Ekstremt luftig svampekage med en intens appelsinsmag, der kan tilpasses næsten enhver situationHvad enten det er i et lille format til hjemmet, en XXL til fester, beriget med chokolade eller badet i sirup, så bliver den en fast bestanddel af bageopskriften, som du vil have lyst til at gentage igen og igen, ved at kontrollere bagetiden, meltypen og mængden af appelsin og anvende de tricks, som både forfattere og læsere har delt.